Lohnt sich Hühnerhaltung? Was ein eigenes Ei wirklich kostet

Die Frage, die alle stellen

Es gibt eine Frage, die jeder Hühnerhalter kennt, und es ist dieselbe, die man auf jedem Hof hört: Lohnt sich das? Leons Stiefvater Friedrich, Landwirt in Ostfriesland, hat darauf eine gelassene Antwort, die für Hühner genauso gilt wie für alles andere am Hof. Erst rechnen, dann reden. Also rechnen wir.

Vorweg das ehrliche Ergebnis, damit niemand bis zum Schluss warten muss: Ein eigenes Ei ist kein Sparei. Es kann laufend erstaunlich günstig sein, aber sobald du die Anschaffung und deine Zeit dazunimmst, gewinnt der Supermarkt beim reinen Preis. Der Grund, warum sich Hühner trotzdem für viele lohnen, liegt woanders. Der Reihe nach.

Die einmaligen Kosten

Bevor das erste Ei im Nest liegt, ist schon Geld geflossen. Vier Posten fallen einmalig an:

• Die Tiere. Eine legereife Junghenne aus einer Legehybrid-Linie kostet etwa 8 bis 15 Euro. Ein Rassehuhn, das weniger legt, dafür robuster ist, liegt eher bei 20 bis 40 Euro.
• Der Stall. Ein kleiner Fertigstall für vier bis fünf Hühner beginnt bei rund 200 bis 500 Euro, größere Ställe kosten schnell vierstellig. Wer selbst baut, kommt beim Material oft mit 150 bis 600 Euro aus, investiert dafür aber ein Wochenende oder zwei.
• Der Auslaufzaun. Ein Geflügelnetz oder Weidezaun mit Pfählen kostet grob 2 bis 6 Euro pro Meter. Für einen ordentlichen Auslauf kommen da schnell 50 bis 150 Euro zusammen.
• Die Ausstattung. Tränke und Futtertrog schlagen je mit 10 bis 50 Euro zu Buche.

Für eine typische Fünf-Hühner-Anschaffung mit gekauftem Stall und eingezäuntem Auslauf landet man grob zwischen 400 und gut 1.000 Euro. Das ist die Zahl, die viele unterschätzen, weil sie nur ans günstige Ei denken.

Die laufenden Kosten

Jetzt wird es interessant, denn hier ist das eigene Ei überraschend konkurrenzfähig. Der größte laufende Posten ist das Futter. Ein Huhn frisst rund 44 Kilogramm Legefutter im Jahr, etwa 115 bis 130 Gramm am Tag. Bei einem Kilopreis zwischen 50 Cent im Großgebinde und gut einem Euro im Baumarkt sind das grob 22 bis 44 Euro Futter pro Huhn und Jahr. Dazu kommen Einstreu, ab und zu eine Wurmkur oder Kieselgur gegen Milben, und der Nachkauf der Tiere, weil eine Hybridhenne ihre Höchstleistung nur die ersten Jahre bringt.

Rechnet man das zusammen und teilt es durch die Eier, kommt man bei fünf Hühnern auf etwa 15 bis 35 Cent laufende Kosten pro Ei. Ein Bio-Freiland-Ei im Laden kostet 30 bis 55 Cent. Laufend schlägt dein Ei das Ladenei also am unteren Rand sogar. Genau das rechnet dir der Hühner-Kostenrechner für deine Zahl an Tieren aus.

Warum die Rechnung trotzdem selten aufgeht

Wenn das laufende Ei so günstig ist, warum lohnt es sich dann finanziell kaum? Zwei Gründe.

Erstens die Anschaffung. Im ersten Jahr drücken die 400 bis 1.000 Euro voll auf eine noch überschaubare Zahl Eier. Rechnet man sie mit ein, kostet das Ei im ersten Jahr schnell über einen Euro. Der Stall hält zwar viele Jahre, aber die Tiere sind ein wiederkehrender Posten.

Zweitens deine Zeit. Füttern, Wasser wechseln, Stall ausmisten, morgens aufmachen, abends zumachen, im Urlaub jemanden organisieren. In keiner Tabelle taucht das auf, und trotzdem ist es der größte Posten von allen. Friedrich sagt es unverblümt:

Das ist eine Verpflichtung, das ist jeden Tag. Du kannst nicht mehr kommen und gehen, wann du willst, und du kannst nicht Urlaub machen, wann du willst, weil du jemanden brauchst, der das übernimmt.

Friedrich, Landwirt in Ostfriesland

Wann sich Hühner wirklich lohnen

Die ehrliche Antwort ist also: Hühner lohnen sich, aber nicht beim Sparen. Sie lohnen sich, wenn du Freude an den Tieren hast, wenn dir wichtig ist, wie dein Frühstücksei entstanden ist, wenn Kinder lernen sollen, wo Essen herkommt, und wenn du die tägliche Runde zum Stall als etwas Schönes siehst und nicht als Pflicht. Das ist kein weiches Argument, das ist der eigentliche Ertrag. Nur eben keiner, der auf dem Kontoauszug steht.

Was sich dagegen nicht lohnt, ist die Haltung aus dem falschen Grund. Wer nur sparen will, ist mit dem Zehnerpack aus dem Bioladen günstiger dran und hat kein Tier an der Backe. Friedrich bringt die häufigste Fehleinschätzung auf den Punkt, und sie hat mit Geld nur mittelbar zu tun:

Bevor du investierst, brauchst du einen Abnehmer. Die Nachbarn haben sich ein Hühnermobil anquatschen lassen, die hatten jeden Tag ein paar hundert Eier und gar keine Abnehmer.

Friedrich, Landwirt in Ostfriesland

Für fünf Gartenhühner ist der Abnehmer die eigene Familie. Sobald es mehr werden, wird die Frage nach dem Absatz größer als die nach dem Stall.

So gehst du es an

Wenn du es ernst meinst, rechne in drei Schritten. Erstens die laufenden Kosten pro Ei, die zeigen dir, ob du im Alltag über oder unter dem Ladenei liegst. Zweitens die Anschaffung, die zeigt dir, was der Einstieg kostet. Drittens, und ganz ehrlich, deine Zeit und deine Bereitschaft, jeden einzelnen Tag da zu sein.

Die ersten beiden Schritte nimmt dir der Hühner-Kostenrechner ab. Wie groß Stall und Auslauf sein müssen, rechnet der Hühnerstall- und Auslauf-Rechner. Und die typischen Fehler, die den Einstieg teuer machen, stehen im Ratgeber Erst der Abnehmer, dann der Stall. Den dritten Schritt kann dir keiner abnehmen, aber wenn du ehrlich Ja sagst, dann lohnt es sich. Nur eben nicht auf dem Papier.